走進餐廳，爆滿的人潮、報復性的飲食需求，台灣自外於全球疫情，創造了另一個後疫情下的新熱潮。台灣第一家將行銷科技引進台灣中小餐飲業的新創元老資廚iCHEF，透過累積了8年的科技應用及產業觀察指出：「資料留不下來、留下的資料成為廢料是台灣中小型餐飲業競爭力上面臨的最大痛點，疫情雖然是最壞的時機，但也正是全面體質轉換的最佳時機。」
後疫情時代 數位成為差距的起點
資廚iCHEF共同創辦人程開佑指出，iCHEF服務對象最主要是占台灣每年8000億餐飲產高值達8成、年成長達7% 的中小型企業店家，「價位在1000元以上的大餐廳其實都有許多大型科技廠商前仆後繼的協助與輔導，但反觀價位在200元左右的店家因為沒有預算跟觀念，數位化程度有很大的落差。除了沒有將數據留下來的觀念，就算累積數據也不知道如何使用，在後疫情的數位時代，誰走得越快，誰與競爭對手的差距就會愈拉愈大。」
面對疫情困境 線上接單成為剛需 數位轉型的契機
在資廚iCHEF於疫情期間發布的「新型冠狀病毒對餐飲景氣影響」報告中指出，武漢肺炎確實衝擊五都餐飲業，營收下滑7%以上，但外送從今年農曆年後卻勢如破竹呈現爆發性的成長，相較於今年初，短短半年內店家外送的營收占比足足成長超過六倍、交易筆數更是成長高達八倍。
程開佑笑著說，疫情期間餐飲外送成為剛性需求，資廚iCHEF 的產品中業績成長最快的也就是線上接單平台。雖然經營舊客也是一個重要議題，但餐飲業面對舊客不願意出門的狀況下，可以看到立即收益的線上接單成為重要商機。因此，iCHEF 與Uber Eats 系統整合，讓超過 6000 間台灣與香港的小餐廳同步 iCHEF POS系統中的菜單與 Uber Eats 訂單，店家不須應付多個點餐平台，即可完成接單、出餐(外送、外帶等)、對帳等營運流程。
中小餐飲業者不但能透過線上接單系統掌握營運數據及消費者喜好，更可藉著累積的數據建立外送菜單或調整營運策略，亦或搭配平台的餐廳行銷工具客製化促銷方案與價格，讓餐廳可以快速高效的掌握外送爆發需求，在危機在透過數位轉型找到破冰的機會點。
後疫情時代 CRM 零秒集點遊戲化行銷開源留舊
很多企業以為，疫情過後，客戶就會重回懷抱，但事實上，根據 GWI2020的研究報告指出，80% 以上的人因為這場疫情改變日常習慣，而這些改變更將成為新的常態，如何在衝擊下仍「留住顧客」？如何在市場上成為被記得的那一位將是最終贏家。
因此除了線上接單需求的爆炸性成長，面對後疫情時代留住客戶的需求，資廚iCHEF再次強調CMR 的重要性並鼓勵店家善用「零秒集點」工具建立中小型餐廳開源留舊的操作。
集點的概念雖然不新，但中小型餐飲業過去總面對顧客將紙本集點卡放在錢包，下一次來總是找不到；或者商家想要推出電子集點，卻又會面臨結帳變慢的困擾。資廚iCHEF 將 Facebook App 中的集點功能「集點趣」完全整合進 iCHEF POS 系統，消費者只要自行掃瞄收據上自動生成的集點 QR Code，就能完成集點。對消費者與店家來說，都更加有效率與方便，商家也能掌握營運數據，強化與消費者的交流。
程開佑指出，目前台灣的業績占了全球業績的80%，香港跟新加坡則占了20%。台灣消費者超級挑剔、業者服務力超強，譬如一杯飲料有無糖、微糖、半糖，去冰、少冰等多樣化的組合，在亞洲其他國家簡直是天方夜譚，但這也造就了iCHEF 系統的細膩度及跨國的高擴充性。
未來，除了繼續強化科技應用，iCHEF也將透過服務強化差異性。例如，iCHEF在2018年底，將Line Pay和街口支付整合到POS系統，但隨著客戶的需求與期待，現在更涉足協助他們申請商家帳戶，填資料、送文件，獲得資格，成為商機數位營運的解決方案幫手。
1%成功的新創元老 餐飲業的科技轉型代言人
根據經濟部中小企業處創業諮詢服務中心統計，一般民眾創業，一年內就倒閉的機率高達90%，能撐過前五年的創業家，只有1%，前五年陣亡率高達 99%。
2012年，當台灣新創正由一群熱血年輕人前仆後繼以社群、行動裝置等議題大獲媒體青睞時，資廚以自行開發的 iCHEF POS點餐系統，利用代表時尚科技的iPad 點餐、出單、結帳，讓中小型餐飲店家開始交易數據改變經營模式及效率大獲矚目，搭配人氣餐廳麻膳堂的應用，爾後幾年陸續拿下亞洲最大新創競賽Echelon 2014的評審大獎等獎項也讓資廚熱度走向巔峰。
經過了8年在經歷了新創成長過程中經營的風雨、改組後，資廚iCHEF儼然已經成為成功存活的1%。我們看到面對疫情前後如洗三溫暖的餐飲業，資廚不斷透過各種數據分機、新產品應用與第三方整合，協助台灣中小餐飲業的數位轉型，讓台灣每年6000億產值的餐飲業越走越科技，用數據讓後疫情的經營越來越具擴充性，在全球競爭中找到在地化的科技應用，這條路對台灣餐飲業與資廚iCHEF來說一點都不簡單，也與正在數位轉型陣痛過程中的企業共勉之。
