根據聯合國糧食及農業組織（FAO）報導，全球每年約浪費13億噸糧食，而台灣的食物浪費更為亞洲之冠！「我本來就是一個很不喜歡浪費的人，在轉換工作之際，看到台灣嚴重的食物浪費問題，便深入研究了解可以如何解決，在這個過程中，我不只因為理念創業，創業前，我不斷驗證商業模式的可行性，讓理念透過被驗證的商業模式，成為長期運轉的事業。」，透過科技平台媒合餐廳剩食成為「良食」的Tasteme創辦人葉柏軍說。
甚麼是Tasteme正在做的事情呢？為了食物不被浪費，同時美食能在賞味期限內被大家享用，Tasteme透過建立APP，與全省超過300家的烘焙、餐飲業者合作，讓消費者以50元即可購買「良食」福袋，福袋的內容無法指定，但卻都物超所值，訂單成立後由消費者直接到店家領取餐食。葉柏軍說，許多消費者購買後皆回饋食物內容比原本想的豐富、店家的服務態度又相當友善，整體體驗極佳。這個用實際行動減少食物浪費，對消費者而言節省荷包的正向循環，不僅受到消費者支持，更讓Tasteme在創立不到一年的時間內，獲得許多獎項的肯定。
iF 社會影響力獎台灣唯一的得獎者
葉柏軍說，我本來沒有想到會做得這麼大，一開始的商模驗證以住家附近的中、永和展開，2021年成立後，公司也沒有進行任何需要費用的廣告宣傳，主要透過PTT說明Tasteme的理念並尋求行動支持。2021年9月獲得了包括著名網紅、電視的免費報導，讓平台會員人數在短短時間內成長到六萬人以上。不僅如此，Tasteme也在競爭激烈的燃點之心社會創新行動方案選拔賽中獲得唯一的新創獎項，2022年年初，更成為台灣唯一榮獲 2021 年 iF 社會影響力獎的肯定的新創，對Tasteme來說，都是一切的肯定都證明自己的堅持是對的。
要店家改變現況總是困難 大企業的共襄盛舉協助推動
平台上線一年，得到國、內外獎項的肯定、更短期內獲得消費者的支持，看似相對順利的創業之路，卻也遇到不少瓶頸。葉柏軍說，初期Tasteme接觸超過800家以上餐飲店家，但只有接近一成的店家願意加入，主要的問題點在於覺得很麻煩，過去直接把剩食處理掉，對人力來說相對節省，要改變現況總是困難。
隨著消費者的環保意識抬頭，Tasteme以食物浪費對環境的影響、餐與良食計畫建立店家環保、愛地球的ESG形象等環保層面意義；消費者APP下單、親自店家取得良食的過程，讓店家達到吸引新客、並到店體驗的實質營收層面說服業者。葉柏軍說，以聖瑪莉為例，單店每天可以創造4000元的良食營收，一個月8萬，一年96萬營收的增加，營收產生貢獻的同時，更對地球盡一份心力，絕對值得投資。而良食也在聖瑪莉等大型企業的共襄盛舉下，期待更多店家的積極參與。
2022年目標 全台共10000家店家的共同參與
葉柏軍說，消費者的心態正在改變，因為環保、更因為省錢，讓平台的消費者在口碑的推薦下不斷攀升，對Tasteme來說，2022年的主要目標為持續增加合作店家，希望在2022年合作店家增加到全台超過一萬家，主要以連鎖餐飲、烘焙、自助餐、便當、手搖引等耗損率較高的餐飲類別為第一階段的拓展目標。
台灣每天所產生的廚餘量可以堆起3,700座101大樓，但是在成為廚餘之前，這些食物都是還在賞味期的美味食物，只要盡自己的一點小小力量，就可以幫助地球免於暖化、食物浪費危機，又可以省錢、享受超值美食，何樂而不為呢？現在就讓我們一起加入將剩食變良食、美食的行列吧！
