在甜点、蛋糕最大销售节庆之一的母亲节，起士公爵的官网很不一样。除了推出「美英青花椒乳酪蛋糕」，这个结合香麻椒辣油、浓香花生酱，和来自澳洲顶级凝脂乳酪，给喜欢尝鲜辣妈的独特口味赠礼。官网上的「母亲节特别企划」更透过创办人王奕凯与世纪奥美公关创办人丁菱娟，缓缓诉说每个时代母亲的故事，让甜点不只有美味，更有满满的温度。
在这个竞争的烘焙市场，起士公爵正在走一条不一样的路，创办人王奕凯说，「内容」是品牌想要创造的主要市场区隔，而产品的内容当然是核心。难道美味与健康不能画上等号? 难道甜点永远必须与垃圾食物挂勾?一开始因为想要打造让大家能够安心入口的蛋糕，历经727次的失败实验，打造出不加奶油、鲜奶油、淀粉、水，也能做出好吃、挑动味蕾的乳酪蛋糕。
台湾第一家获得慈悦双洁净标章甜点品牌
但你可能会问，随着消费者的健康意识逐渐升高，市面上有很多强调健康的蛋糕甜点，起士公爵跟大家一样吗? 王奕凯说，每家品牌都可以强调自己重视健康，但起士公爵是强调把第三方认证拿出来。王奕凯不疾不徐的说，起士公爵是台湾第一家获得慈悦双洁净标章甜点品牌。
取得这个标章简单吗? 当然不，在食品业，少添加比多添加困难多了，要取得此标章，产品必须符合不添加人工香料、人工色素、人工甜味剂、防腐剂、漂白剂、保色剂、结著剂、含铝膨胀剂等原料、且确认原料非基改、符合农药残留法规规范。
让有新陈代谢问题的人也可以吃甜点!!
癌症基金会、台大儿童医院的肯定 让创业之路艰辛却执著
在这个创业的过程中，从研发到销售，都是辛苦的累积，问王奕凯怎么走过这十几年的创业期，他若有所思的说，创业没有不辛苦的，但从来没有想过放弃，每天都一直在想着下一步要怎么走。「我永远记得刚创业时，每个蛋糕我都亲自外送，一个买了我蛋糕好几次的婆婆，在除夕夜外送的当天，塞给我一个红包，感谢我作这么健康、好吃的蛋糕，让她可以分享给她最爱的孙子跟家人。不仅如此，许多顾客更开心的跟我们说，从来没有想过吃甜点还可以不影响血糖，这对有新陈代谢问题，根本无法品尝甜点的人来说，不知道是多大的福音!!」
「更令人鼓舞的是，在2012年，我们收到台湾癌症基金会的一封电子邮件，因为起士公爵对于食材的要求、无添加的坚持以及符合人体营养需求，希望将起士公爵部份产品推荐给接受放化疗的朋友们，做为治疗期间的营养补充选择之一，也邀请我们在医疗院所的讲座中一起为病友及家属服务。」此外，包括进驻台大儿童医院，这一路来的肯定，都让王奕凯知道自己正在走一条正确的路，更是一条竞争对手无法跨越的鸿沟。
说到这几年能够不断成长的关键，王奕凯说
永远多往前想几步，诚实面对自己的不足
以起士公爵来说，目前团队急速增加，以前团队较小时，可能以大家开心工作为主轴，但是随着组织成长，如何强化团队组织力与效率成为公司急需强化的重点。
开心不用太久，马上面对竞争
在这过程中的成功与开心都可能只是几分钟的事情，在三个月到半年就会有竞争者复制抄袭你的成功模式。所以持续强化品牌及研发核心，绝对是品牌的不能怠惰的坚持。
甜点未来机能学的持续版图扩张
面对诡谲变动的2021年，王奕凯表示，起士公爵也将开启多元计画，包括
- OMO的归户计画:面对疫情的再起，起士公爵透过线上线下的归户管理，持续创造客户的最佳体验。也因为OMO的导入，今年前四个月就缔造，网路流量成长2倍、转化率提升2%、业绩成长了3倍的佳绩。
- 刚性需求产品的开发与推出:提供与品牌理念符合的刚性需求产品，像是维持血糖稳定的土司、贝果等
- 走出台湾: 将透过经销体系，进军国外市场
- 扩大厂房与技术的持续研发
就像衣服，美观舒适是基本需求，强调跑步、骑车、篮球等各种运动机能需求的产品，却创造了更高的附加价值市场。同样的，甜点以后也不再只是美味、美观就好，在享受幸福美味的时刻，拥有更高标准的健康，将成为甜点未来学的标配，也正是起士公爵正在开辟的新道路。
