走进餐厅，爆满的人潮、报复性的饮食需求，台湾自外于全球疫情，创造了另一个后疫情下的新热潮。台湾第一家将行销科技引进台湾中小餐饮业的新创元老资厨iCHEF，透过累积了8年的科技应用及产业观察指出：「资料留不下来、留下的资料成为废料是台湾中小型餐饮业竞争力上面临的最大痛点，疫情虽然是最坏的时机，但也正是全面体质转换的最佳时机。」
后疫情时代 数位成为差距的起点
资厨iCHEF共同创办人程开佑指出，iCHEF服务对象最主要是占台湾每年8000亿餐饮产高值达8成、年成长达7% 的中小型企业店家，「价位在1000元以上的大餐厅其实都有许多大型科技厂商前仆后继的协助与辅导，但反观价位在200元左右的店家因为没有预算跟观念，数位化程度有很大的落差。除了没有将数据留下来的观念，就算累积数据也不知道如何使用，在后疫情的数位时代，谁走得越快，谁与竞争对手的差距就会愈拉愈大。」
面对疫情困境 线上接单成为刚需 数位转型的契机
在资厨iCHEF于疫情期间发布的「新型冠状病毒对餐饮景气影响」报告中指出，武汉肺炎确实冲击五都餐饮业，营收下滑7%以上，但外送从今年农历年后却势如破竹呈现爆发性的成长，相较于今年初，短短半年内店家外送的营收占比足足成长超过六倍、交易笔数更是成长高达八倍。
程开佑笑着说，疫情期间餐饮外送成为刚性需求，资厨iCHEF 的产品中业绩成长最快的也就是线上接单平台。虽然经营旧客也是一个重要议题，但餐饮业面对旧客不愿意出门的状况下，可以看到立即收益的线上接单成为重要商机。因此，iCHEF 与Uber Eats 系统整合，让超过 6000 间台湾与香港的小餐厅同步 iCHEF POS系统中的菜单与 Uber Eats 订单，店家不须应付多个点餐平台，即可完成接单、出餐(外送、外带等)、对帐等营运流程。
中小餐饮业者不但能透过线上接单系统掌握营运数据及消费者喜好，更可借着累积的数据建立外送菜单或调整营运策略，亦或搭配平台的餐厅行销工具客制化促销方案与价格，让餐厅可以快速高效的掌握外送爆发需求，在危机在透过数位转型找到破冰的机会点。
后疫情时代 CRM 零秒集点游戏化行销开源留旧
很多企业以为，疫情过后，客户就会重回怀抱，但事实上，根据 GWI2020的研究报告指出，80% 以上的人因为这场疫情改变日常习惯，而这些改变更将成为新的常态，如何在冲击下仍「留住顾客」？如何在市场上成为被记得的那一位将是最终赢家。
因此除了线上接单需求的爆炸性成长，面对后疫情时代留住客户的需求，资厨iCHEF再次强调CMR 的重要性并鼓励店家善用「零秒集点」工具建立中小型餐厅开源留旧的操作。
集点的概念虽然不新，但中小型餐饮业过去总面对顾客将纸本集点卡放在钱包，下一次来总是找不到；或者商家想要推出电子集点，却又会面临结帐变慢的困扰。资厨iCHEF 将 Facebook App 中的集点功能「集点趣」完全整合进 iCHEF POS 系统，消费者只要自行扫瞄收据上自动生成的集点 QR Code，就能完成集点。对消费者与店家来说，都更加有效率与方便，商家也能掌握营运数据，强化与消费者的交流。
程开佑指出，目前台湾的业绩占了全球业绩的80%，香港跟新加坡则占了20%。台湾消费者超级挑剔、业者服务力超强，譬如一杯饮料有无糖、微糖、半糖，去冰、少冰等多样化的组合，在亚洲其他国家简直是天方夜谭，但这也造就了iCHEF 系统的细腻度及跨国的高扩充性。
未来，除了继续强化科技应用，iCHEF也将透过服务强化差异性。例如，iCHEF在2018年底，将Line Pay和街口支付整合到POS系统，但随着客户的需求与期待，现在更涉足协助他们申请商家帐户，填资料、送文件，获得资格，成为商机数位营运的解决方案帮手。
1%成功的新创元老 餐饮业的科技转型代言人
根据经济部中小企业处创业咨询服务中心统计，一般民众创业，一年内就倒闭的机率高达90%，能撑过前五年的创业家，只有1%，前五年阵亡率高达 99%。
2012年，当台湾新创正由一群热血年轻人前仆后继以社群、行动装置等议题大获媒体青睐时，资厨以自行开发的 iCHEF POS点餐系统，利用代表时尚科技的iPad 点餐、出单、结帐，让中小型餐饮店家开始交易数据改变经营模式及效率大获瞩目，搭配人气餐厅麻膳堂的应用，尔后几年陆续拿下亚洲最大新创竞赛Echelon 2014的评审大奖等奖项也让资厨热度走向巅峰。
经过了8年在经历了新创成长过程中经营的风雨、改组后，资厨iCHEF俨然已经成为成功存活的1%。我们看到面对疫情前后如洗三温暖的餐饮业，资厨不断透过各种数据分机、新产品应用与第三方整合，协助台湾中小餐饮业的数位转型，让台湾每年6000亿产值的餐饮业越走越科技，用数据让后疫情的经营越来越具扩充性，在全球竞争中找到在地化的科技应用，这条路对台湾餐饮业与资厨iCHEF来说一点都不简单，也与正在数位转型阵痛过程中的企业共勉之。
