「因为我兽医的背景，当兵时进入了当时全台湾唯一的军犬组。我看到老军犬为国家奉献一辈子后，必须待在军营中直到老死，无法除役。所以，我在当兵期间推动『除役军犬认养计画』，从蒐集资料、研读法律并广发各级长官，设法让这些为国奉献的老犬，在退伍后能够法获得自由。历时超过一年，制度真的改变了，开放军犬认养，这是台湾史上首度军犬开放民间认养。」「那一段的过程，让我感受到，如果连制度最僵化的军中都能被改变，那还有甚么是不能被改变的！」最近刚推出「做一件只有你能做的事」一书，鲜乳坊的创办人龚建嘉说出了鲜乳坊的品牌核心。就如书本封面写的「从一个人到一群人，鲜乳坊用一瓶牛奶改变一个产业。」
鲜乳坊，让人最印象深刻的，莫过于在2015年发起以「白色的力量，自己的牛奶自己救」的募资专案，原是兽医的龚建嘉有感于市场牛乳被大品牌垄断，酪农业者只能听命于大品牌，希望能让大众喝到产地直送的鲜乳，也让牧场能得到更合理的利润。这个募资运动，在短短两个月受到超过5000位赞助者支持，累计608万元募资总额。
鲜乳坊做的不是社会公益，而是用商业模式解决社会问题
面对2014年层出不穷的食安风暴，鲜乳坊的崛起可以说是群众对于食安的反制。「鲜乳坊如果早三年或晚三年成立都不一定会成功，对的时间做对的事很重要。」龚建嘉说。但是，鲜乳坊的故事并非只是募资之后的昙花一现，从第一群一次性的赞助者、从第一年的营收3000万，到2021年疫情下的6亿营收，贩售地点从第一年的100个，到现在的6000个。龚建嘉说，群众运动是让鲜乳坊这个品牌存在的理由，鲜乳坊做的不是社会公益，而是用商业模式解决社会问题，这也是鲜乳坊正在累积无可取代的品牌力。
从非典型通路开始 鲜乳坊的波段通路策略
「我们当时发起白色革命时，支持募资的群众有1/10是不喝鲜奶的，主要因为认同我们的理念而来。」在三个月的募资配送完成后，许多人问，那接下要去哪里买，也开启了鲜乳坊这六年来，波段式的扩张策略。募资结束后的第一年，受到当时参加募资活动的小店老板支持，进驻非典型通路，成为鲜乳坊迈向市场的第一步，药局、文创店、宠物店、补习班等都可以看得到鲜乳坊的踪迹。「一方面我们可以避开一般通路乳品的激烈竞争，第二方面，这些小店因为对于品牌的热爱，对有兴趣的消费者热心的传递品牌讯息，也成为我们刚开始很重要的『品牌大使』」龚建嘉笑着说。
第二年，鲜乳坊推出小瓶的嘉明鲜乳，并于全家便利商店上架，是第一支上架到连锁便利商店通路的牧场鲜乳，也开启鲜乳坊与全家便利商店，至今一系列紧密合作的序幕。第二年对鲜乳坊来说，正式从线上走向线下，从小众非典型通路走上大众通路。这个合作也让鲜乳坊开始改变审视财务结构与进行增资。
过去以消费者为主要销售对象的鲜乳坊，也在第三年进入商业市场(to B)，天仁茗茶、大苑子、路易莎与许多独立咖啡馆，也因为新的商业通路，商业市场正式以六成占比，超越原来独大的消费者市场。
2020年，鲜乳坊导入ERP系统，建构永续的企业经营体系，更于官网推出鲜奶的订阅制，也于疫情期间尝试蔬菜箱，并打造自己的物流团队。
这一连串的通路扩展都不是件简单的事，龚建嘉说，每一个通路的属性都不同，要求也不同，以商业市场而言，即时的服务性相当重要，一些重要的店点，可能存放空间不大，但需求量高，所以即时性的补货相当重要，这个时候，自建弹性的物流系统就相当重要。以大型超商而言，服务的即时性不这么急迫，但与竞品的连动性，却需要付出高度心力，跟线上销售操作不同。线下通路有专案、档期、促销等需要配合，也都需要不同的操作。
面对相当竞争的乳品市场，龚建嘉说，鲜乳坊的团队组合相当多元，都并非来自食品相关产业或科系，艺术、音乐、语言、社会学、统计等多元的组合，让我们在思考解决方案时，反而没有框架的限制。所以在通路的合作上也充满创意，除了上架全家，也将鲜乳坊的牛乳成为食品生产的原料之一，没想到印有鲜乳坊品牌的食品销售成绩优异，更进一步带动全家的「鲜乳季」活动。推出合作开发的饼干、馒头、霜淇淋等鲜食，也推出FamilyMart Collection「FMC 鲜乳坊手作鲜乳蛋卷礼盒」商品。透过这样的合作，全家创造的通路也有高品质食品的品牌形象，鲜乳坊也透过多元品项，增加更多与消费者的接触点，也创造了后续包括六月初一合作的8结蛋卷。更多的火花、更多的业绩成长，都在不设限的创意下发挥。
鲜乳坊的管理风格与2022年展望
即使公司人数已经从刚开始的10几位成长到现在的70几位，「共识决」仍是目前鲜乳坊主要的决策方式，或许在效率上不具优势，但是透过一次次的讨论，却是最能堆叠品牌共识与深度品牌文化的方式，「我们也要用群众的精神经营品牌」龚建嘉说。
面对2022，鲜乳坊以「做一件只有你能做的事」这本新书拉开序幕，不只销售产品，品牌精神的传达才是鲜乳坊希望达到的价值。此外，品牌改造也是2022年鲜乳坊的重要任务，过去因为各个牧场的特色独具，在品牌识别上更有不同展现，2022年希望在展现不同特色的同时，堆叠品牌资产。
「咖啡有精品咖啡、威士忌有单一纯麦威士忌的区别，我们在2022年也将重新定义鲜奶等级」龚建嘉说。现在市面上有许多的小农鲜奶，但是小或大不是重点，「好农」才是关键，鲜乳坊将透过庄园牧场的重新定义，体现真正的好农精神。
这一路走来，鲜乳坊从群众募资到品牌之路，走得多元更具创意，鲜乳坊团队中聚集著一群跟
创办人龚建嘉一样感性，并愿意解决社会问题的团队一起向前走，正也展现出台湾社会与世代对于永续、共好精神的关注。林凤营从一个错误跌落舞台至今，鲜乳坊因为做对一件事从一个想法成为不断成长的品牌，值得台湾品牌主深思。
