在甜點、蛋糕最大銷售節慶之一的母親節，起士公爵的官網很不一樣。除了推出「美英青花椒乳酪蛋糕」，這個結合香麻椒辣油、濃香花生醬，和來自澳洲頂級凝脂乳酪，給喜歡嘗鮮辣媽的獨特口味贈禮。官網上的「母親節特別企劃」更透過創辦人王奕凱與世紀奧美公關創辦人丁菱娟，緩緩訴說每個時代母親的故事，讓甜點不只有美味，更有滿滿的溫度。
在這個競爭的烘焙市場，起士公爵正在走一條不一樣的路，創辦人王奕凱說，「內容」是品牌想要創造的主要市場區隔，而產品的內容當然是核心。難道美味與健康不能畫上等號? 難道甜點永遠必須與垃圾食物掛勾?一開始因為想要打造讓大家能夠安心入口的蛋糕，歷經727次的失敗實驗，打造出不加奶油、鮮奶油、澱粉、水，也能做出好吃、挑動味蕾的乳酪蛋糕。
台灣第一家獲得慈悅雙潔淨標章甜點品牌
但你可能會問，隨著消費者的健康意識逐漸升高，市面上有很多強調健康的蛋糕甜點，起士公爵跟大家一樣嗎? 王奕凱說，每家品牌都可以強調自己重視健康，但起士公爵是強調把第三方認證拿出來。王奕凱不疾不徐的說，起士公爵是台灣第一家獲得慈悅雙潔淨標章甜點品牌。
取得這個標章簡單嗎? 當然不，在食品業，少添加比多添加困難多了，要取得此標章，產品必須符合不添加人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等原料、且確認原料非基改、符合農藥殘留法規規範。
讓有新陳代謝問題的人也可以吃甜點!!
癌症基金會、台大兒童醫院的肯定 讓創業之路艱辛卻執著
在這個創業的過程中，從研發到銷售，都是辛苦的累積，問王奕凱怎麼走過這十幾年的創業期，他若有所思的說，創業沒有不辛苦的，但從來沒有想過放棄，每天都一直在想著下一步要怎麼走。「我永遠記得剛創業時，每個蛋糕我都親自外送，一個買了我蛋糕好幾次的婆婆，在除夕夜外送的當天，塞給我一個紅包，感謝我作這麼健康、好吃的蛋糕，讓她可以分享給她最愛的孫子跟家人。不僅如此，許多顧客更開心的跟我們說，從來沒有想過吃甜點還可以不影響血糖，這對有新陳代謝問題，根本無法品嘗甜點的人來說，不知道是多大的福音!!」
「更令人鼓舞的是，在2012年，我們收到台灣癌症基金會的一封電子郵件，因為起士公爵對於食材的要求、無添加的堅持以及符合人體營養需求，希望將起士公爵部份產品推薦給接受放化療的朋友們，做為治療期間的營養補充選擇之一，也邀請我們在醫療院所的講座中一起為病友及家屬服務。」此外，包括進駐台大兒童醫院，這一路來的肯定，都讓王奕凱知道自己正在走一條正確的路，更是一條競爭對手無法跨越的鴻溝。
說到這幾年能夠不斷成長的關鍵，王奕凱說
永遠多往前想幾步，誠實面對自己的不足
以起士公爵來說，目前團隊急速增加，以前團隊較小時，可能以大家開心工作為主軸，但是隨著組織成長，如何強化團隊組織力與效率成為公司急需強化的重點。
開心不用太久，馬上面對競爭
在這過程中的成功與開心都可能只是幾分鐘的事情，在三個月到半年就會有競爭者複製抄襲你的成功模式。所以持續強化品牌及研發核心，絕對是品牌的不能怠惰的堅持。
甜點未來機能學的持續版圖擴張
面對詭譎變動的2021年，王奕凱表示，起士公爵也將開啟多元計畫，包括
- OMO的歸戶計畫:面對疫情的再起，起士公爵透過線上線下的歸戶管理，持續創造客戶的最佳體驗。也因為OMO的導入，今年前四個月就締造，網路流量成長2倍、轉化率提升2%、業績成長了3倍的佳績。
- 剛性需求產品的開發與推出:提供與品牌理念符合的剛性需求產品，像是維持血糖穩定的土司、貝果等
- 走出台灣: 將透過經銷體系，進軍國外市場
- 擴大廠房與技術的持續研發
就像衣服，美觀舒適是基本需求，強調跑步、騎車、籃球等各種運動機能需求的產品，卻創造了更高的附加價值市場。同樣的，甜點以後也不再只是美味、美觀就好，在享受幸福美味的時刻，擁有更高標準的健康，將成為甜點未來學的標配，也正是起士公爵正在開闢的新道路。
