在甜点、蛋糕最大销售节庆之一的母亲节,起士公爵的官网很不一样。除了推出「美英青花椒乳酪蛋糕」,这个结合香麻椒辣油、浓香花生酱,和来自澳洲顶级凝脂乳酪,给喜欢尝鲜辣妈的独特口味赠礼。官网上的「母亲节特别企划」更透过创办人王奕凯与世纪奥美公关创办人丁菱娟,缓缓诉说每个时代母亲的故事,让甜点不只有美味,更有满满的温度。

在这个竞争的烘焙市场,起士公爵正在走一条不一样的路,创办人王奕凯说,「内容」是品牌想要创造的主要市场区隔,而产品的内容当然是核心。难道美味与健康不能画上等号? 难道甜点永远必须与垃圾食物挂勾?一开始因为想要打造让大家能够安心入口的蛋糕,历经727次的失败实验,打造出不加奶油、鲜奶油、淀粉、水,也能做出好吃、挑动味蕾的乳酪蛋糕。

台湾第一家获得慈悦双洁净标章甜点品牌

但你可能会问,随着消费者的健康意识逐渐升高,市面上有很多强调健康的蛋糕甜点,起士公爵跟大家一样吗? 王奕凯说,每家品牌都可以强调自己重视健康,但起士公爵是强调把第三方认证拿出来。王奕凯不疾不徐的说,起士公爵是台湾第一家获得慈悦双洁净标章甜点品牌。

取得这个标章简单吗? 当然不,在食品业,少添加比多添加困难多了,要取得此标章,产品必须符合不添加人工香料、人工色素、人工甜味剂、防腐剂、漂白剂、保色剂、结著剂、含铝膨胀剂等原料、且确认原料非基改、符合农药残留法规规范。

让有新陈代谢问题的人也可以吃甜点!!

癌症基金会、台大儿童医院的肯定 让创业之路艰辛却执著

在这个创业的过程中,从研发到销售,都是辛苦的累积,问王奕凯怎么走过这十几年的创业期,他若有所思的说,创业没有不辛苦的,但从来没有想过放弃,每天都一直在想着下一步要怎么走。「我永远记得刚创业时,每个蛋糕我都亲自外送,一个买了我蛋糕好几次的婆婆,在除夕夜外送的当天,塞给我一个红包,感谢我作这么健康、好吃的蛋糕,让她可以分享给她最爱的孙子跟家人。不仅如此,许多顾客更开心的跟我们说,从来没有想过吃甜点还可以不影响血糖,这对有新陈代谢问题,根本无法品尝甜点的人来说,不知道是多大的福音!!」

「更令人鼓舞的是,在2012年,我们收到台湾癌症基金会的一封电子邮件,因为起士公爵对于食材的要求、无添加的坚持以及符合人体营养需求,希望将起士公爵部份产品推荐给接受放化疗的朋友们,做为治疗期间的营养补充选择之一,也邀请我们在医疗院所的讲座中一起为病友及家属服务。」此外,包括进驻台大儿童医院,这一路来的肯定,都让王奕凯知道自己正在走一条正确的路,更是一条竞争对手无法跨越的鸿沟。

说到这几年能够不断成长的关键,王奕凯说

永远多往前想几步,诚实面对自己的不足

以起士公爵来说,目前团队急速增加,以前团队较小时,可能以大家开心工作为主轴,但是随着组织成长,如何强化团队组织力与效率成为公司急需强化的重点。

开心不用太久,马上面对竞争

在这过程中的成功与开心都可能只是几分钟的事情,在三个月到半年就会有竞争者复制抄袭你的成功模式。所以持续强化品牌及研发核心,绝对是品牌的不能怠惰的坚持。

甜点未来机能学的持续版图扩张

面对诡谲变动的2021年,王奕凯表示,起士公爵也将开启多元计画,包括

  1. OMO的归户计画:面对疫情的再起,起士公爵透过线上线下的归户管理,持续创造客户的最佳体验。也因为OMO的导入,今年前四个月就缔造,网路流量成长2倍、转化率提升2%、业绩成长了3倍的佳绩。
  2. 刚性需求产品的开发与推出:提供与品牌理念符合的刚性需求产品,像是维持血糖稳定的土司、贝果等
  3. 走出台湾: 将透过经销体系,进军国外市场
  4. 扩大厂房与技术的持续研发

就像衣服,美观舒适是基本需求,强调跑步、骑车、篮球等各种运动机能需求的产品,却创造了更高的附加价值市场。同样的,甜点以后也不再只是美味、美观就好,在享受幸福美味的时刻,拥有更高标准的健康,将成为甜点未来学的标配,也正是起士公爵正在开辟的新道路。

 

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