「黑沃咖啡AIoT智慧咖啡概念店與全聯合作推出全台第一家位於內湖的「智慧超市」!「黑沃咖啡與Red Bull,領頭祭出今春地表最狂醒腦神器「HWC黑牛能量咖啡」! 「黑沃咖啡在2017到2019年成為總統專機指定咖啡」!「黑沃咖啡推出”外出要戴口罩”、”不要在外面吃東西”、”沒事待在家”等防疫名句的掛耳咖啡包,送給在第一線的辛苦抗疫人員」!各種充滿創意性的媒體報導,讓人直覺這是一個走快創意的咖啡品牌。

的確,創新是黑沃咖啡的DNA,但同時,你可能更驚訝的是,成立不到5年的黑沃咖啡創辦人林佩霓,擁有SCA美國精品咖啡協會講師證照,同時擁有杯測師與品酒師資格。黑沃咖啡更在全世界公認最好的咖啡豆產地巴拿馬,擁有專屬的黑沃莊園,產品也獲得包括德國iF Design Award等數個國際設計獎項的殊榮。跳躍的行銷與高品質的咖啡,這兩件事看起來怎樣都不像是一間傳統定義下「精品咖啡」的樣貌,但黑沃咖啡策略長鍾曜羽笑著說,「沒錯!我們就是要做一家接地氣的精品咖啡。」

從眾多咖啡創業中脫穎而出的關鍵因素

從2016年默默無聞的眾多咖啡創業之一,到現在成為總能引發話題的品牌,黑沃咖啡到底怎麼做到的

大家都不認識我的時候,我要先讓他們喝喝看!!

2016年剛成立的黑沃咖啡對許多人來說都很陌生,雖然走精品咖啡路線,但2017年黑沃打破精品就是要高高在上的傳統想法,成為首度全程參與9天8夜大甲媽祖繞境的咖啡品牌。鍾曜羽說,既然大家都不認識我們,我們就要讓更多人透過品嘗認識我們,有嚐有機會。當時,黑沃一天可以送出超過兩萬杯咖啡。不僅如此,我們更與大甲馬祖推出「有喝有保佑」的聯名禮盒,更因始獲得許多網路討論與媒體曝光。我們要做一個最接地氣的精品咖啡。

因為我要打國際盃,每步規劃都朝這個方向

黑沃咖啡一開始就設定自己是個國際品牌,所以在成立時即以HWC作為品牌命名,也因此,許多行銷的設定也都朝這個方向前進。譬如聯名合作都會以國際品牌為主要合作對象,如BAZAAR時尚雜誌、Haagen-Dazs、Red Bull、BMW等。黑沃更積極爭取國際獎項的曝光,光2018年就拿下從研發到設計共20多個獎項,透過獎項打國際盃。

我們擁有咖啡資源,搶曝光是要務

2017年積極參與華航空品部選品,成為總統專機指定咖啡品牌。要成為總統專機指定咖啡品牌,好喝是基本,食品安全與品質、來源更被用放大鏡檢視,這個榮譽更加奠定黑沃高品質的精品地位。

2019年黑沃也積極參與珍珠奶茶發源地台中最盛大的珍珠奶茶節,一舉以黑糖黑玉拿鐵獲得冠軍,不斷搶佔媒體版面。

此外,平均30歲的團隊更有許多創意發想,不放過任何一個曝光機會。包括5月缺水時的祈雨咖啡、疫情爆發後的防疫咖啡等,不斷主動掌握議題,也讓黑沃咖啡獲得主動曝光的機會。

危機也是轉機 疫情下的新商模

說到疫情的影響,商場內的店面全部停擺,但黑沃的展店計畫卻沒有因此停擺,六月疫情期間仍一連開了四家街邊店,鍾曜羽說疫情的確帶來衝擊,但也讓黑沃開始不斷嘗試新的商業模式,也就是最近在全聯展露頭角的「黑沃AIoT智慧咖啡概念店」。

過去黑沃主要的加盟店型有三種。第一種是原物料型的精品店 第二種是品評館,主要是咖啡及紅酒的品評館第三種是精品外帶店,提供客人更方便的服務。「黑沃AIoT智慧咖啡概念店」則是以自動販賣機的概念,提供更多元的加盟型態。鍾曜羽說黑沃的AIoT智慧咖啡販賣機擁有兩項專利,過去許多咖啡販賣機的拿鐵只能使用奶精或奶粉沖泡,黑沃則可以用紐西奶5A鮮奶製作拿鐵,沖泡出來的咖啡與門市品質相同。

此外,過去因為冰塊的衛生問題,販賣機並無法製作冰咖啡,黑沃的機器擁有瞬間降溫功能,讓消費者可以品嘗冰涼的咖啡。一杯咖啡製作過程只要一分多鐘,可以快速消化人群。開店成本約為實體店面的十分之一,讓更多有興趣發展加盟業務的人可以較無後顧之憂。目前在全聯開始進行測試,預計在年底前達到一百個據點。也是在疫情下開發出的全新商業模式

鋪天蓋地都要看到黑沃的品牌

針對未來的布局,黑沃也相當有信心的表示

堅持最高的產品品質:

透過多個國際比賽的測試,證實黑沃國際品管的能力。連鎖品牌要做到品質的統一性很難,但黑沃透過前端的品管,維持產品穩定的風味,讓咖啡品質不因人為因素而有所不同。

持續的會員管理:

黑沃已經開發專屬的APP,不但可以讓會員進行跨店寄杯,也可以進行會員資料管理。不僅如此,黑沃也將推出獨家首創的咖啡問診,透過店內面對面與消費者的互動或線上問券問診,協助消費者了解自己對於咖啡口味的喜好,更成為黑沃與消費者間專屬的「一對一對話」。

針對量販通路的創意型產品:

除了自有門市產品,黑沃更與不同通路進行產品開發,譬如與7-11的防彈咖啡,讓生意的拓展更加多元化。

「執行長相當授權,他覺得品牌不該孤芳自賞,要積極嘗試,鋪天蓋地的讓到處都有黑沃。」即使面對疫情的衝擊,鍾曜羽信心滿滿的語氣,讓人深切感受到黑沃創新的生命力。

 

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