「小时候我女儿上课画红萝卜，结果她的图画纸上有蓝色、绿色各种色彩的红萝卜!我跟她说，红萝卜明明是橘红，你怎么这样画! 话一出口，美国学校的老师马上制止我，不要阻止孩子想像，不要给她框架!」「这句话对我的影响很深，我不能对自己的事业先设框架。这也是我正在做的，不设限的找出全世界最好的杏仁，做全球的品牌。」身材高挑、讲话充满自信的林银杏创办人林银杏笑着说。
这个至今已经成立82年的台湾杏仁第一品牌，从中药店发迹、在台湾钱淹脚目的年代赚进大桶金，到现在更在全球设柜，让品牌走向精品路线。「过去我赚的钱不但继续投入产品开发，更重要的是品牌建立，因为唯有品牌才是走长走远的核心资产。」林银杏坚定地说。
BBC: 全球最有营养价值的10种食材中，杏仁名列第一
林银杏从小就是阿公最受疼爱与聪慧的孙女，阿公以悬壶济世精神经营中药行、妈妈则充满生意头脑，交互薰陶下，让她获得以健康的心态学做生意的机缘，也看到杏仁这种非「药」而可以日复一日食用，营养价值极高的成长性商机。
「在英国BBC的新闻报导中，世界上最有营养价值的10种食材中，杏仁名列第一，更让我确定走这条路没错。」但是产品符合趋势就能卖了吗?
没错，在70年代经济起飞、大家常说台湾钱淹脚目的年代，林银杏采用当时阿公成立的品牌「上真」用30几部车跑遍屏东、高雄的大小市场，也着实让她体验到销售杏仁粉带来的财富。
「你知道吗?国小毕业旅行的时候，大家到百货公司都跑到上面去玩游乐器材，只有我一人跑到超市看品牌、看包装、看看到底有甚么新奇的东西。」林银杏笑着说。就算产品卖到翻，品牌梦却从小就在心中深耕。
进军百货通路，创造惊人业绩
而老天也在这个时候为她开启品牌的一到门，那时候日本高档超市松青，在外国人最多、消费力高的天母开了第一家门市。因为松青主管吃过林银杏的产品，所以问其有没有兴趣到那里摆临时柜。「我当然把握良机，虽然当时只是在推车栏旁的一个小柜位，但因为每个消费者都要来推车篮，我们提供试喝，短短几小时间我们的业绩就破了好几万。」
之后，民国76年崇光Sogo开幕，吸引趋之若鹜的人潮，林银杏拜访了百货数十趟，获得了一次摆柜的机会。「同样的，我们也在两周内创下50万的业绩，之后我们就再也没有离开Sogo。」这样的成绩更奠定了林银杏对产品与市场的信心。但唯一让她挂心的就是，为什么日本品牌都可以在最好的柜位，最好的陈设，吸引最多的目光，而当时上真的品牌就只能在边边角角的位置，让林银杏对于品牌建立的想法愈趋确定。
综观林银杏在品牌建立的过程，我们可以整理为几个重要心法
1. 品牌识别系统建立: 在高端通路利用品牌识别，建立品牌高度与鲜明形象。
除了过去的传统市场之外，林银杏主要的销售通路都在百货公司。林银杏表示，百货公司已经帮你挑好客户，并时常举办各种行销活动，借由这个方式可以更精准的接触大量客户。此外，在当时Sogo的建议下，林银杏更快速地重新建立品牌，以自己的名字「林银杏」建立信任感。
林银杏知道要有品牌，得先让消费者从产品包装、布置的视觉印象，进而体验商品、认同理念与品质开始着手，大胆投资柜位设计，从过去日式禅风不断蜕变到现代国际感的精品柜位设计，更让品牌高度从视觉体验开始建立。
2. 产品生产来源与品质掌握，建立信任感:
林银杏表示，她的品牌愿景是全球所有可以购买食品的地方都有林银杏，所以，不只品牌识别有品质，内容绝对是重点。林银杏在民国78年便深入全球最大的杏仁生产国-美国，找寻品质优异的杏仁。林银杏笑着说，你绝对不相信美国超市有多少种不同的杏仁产品，杏仁粉不像我们泡来喝，而是运用在面包制作上，代表国外其实从之前就知道杏仁的好处。在了解美国杏仁的品种与专注优势后，林银杏更进一步与其大型契作，也与有欧洲农场之称的西班牙合作，确保原料的品质。
此外，为了调配最适的口感，林银杏也运用小时候阿公的智慧，加入松子配方，创造了另一番产品独特性，这也是林银杏在产品内容不断精进的小例子。
3. 掌握关键技术
林银杏表示，过去坊间其他人在卖杏仁遇到的最大问题就是很难把粉磨细，所以只好降低杏仁的占比，添加其他添加物，甚至有的连杏仁都没有。为此，她积极寻找机器，投资导入国外药厂的磨药技术，创造出现在杏仁细腻的口感，展现对消费者「整颗杏仁研磨，完整保留营养成分」承诺的同时，也成为竞业难以跨过的门槛。
4. 持续投入产品多元研发，品牌年轻化
在看了林银杏的产品介绍后，才知道原来杏仁相关产品这么多元，从我们熟悉的杏仁粉、杏仁酱、杏仁油、及时杏仁奶饮品、更推出夏天摆在柜上就想让人忍不住品牌的甜品，杏仁奶酪系列。林银杏说，大家都知道杏仁是养身健康的产品，但过去主要的客群也逐渐老化，所以现在将针对年轻的客群提供更多它们接受的产品，让年轻族群知道杏仁的好。
林银杏在采访过程中不断提及在品牌建立的过程中，遇到很多贵人的协助。但编辑看来，天助自助者，林银杏在这过程中不满于现状，积极追求品牌建立的野心，才是林银杏走过80年，继续创造下一个品牌辉煌的重要成功核心。
