自台灣進入三級警戒以來，實體零售業者業績快速下滑，根據調查顯示，不但來客數減少逾四成、單周營業額更銳減逾五成。各種報導皆強調實體門市數位轉型的重要性，對實體開店避之唯恐不及的局勢下，成立於2016年的「饗鮮樂活市集」卻在網路電商大幅成長300%的情況下，逆勢於桃園開設實體門市。「網路電商的確看到明顯的業績成長，但同時，以生鮮這個產品線為例，我們卻看到網路廣告費用不斷攀升，加上冷凍運費高昂，網路開店的成本竟然已比實體高，也因而，決定開設第一家實體店面。」董事長許薘尹娓娓道出在疫情下逆勢操作的主要思考點。
生長於水產批發家族的許薘尹，看著傳統水產批發產業在網路與全聯等大型生鮮通路崛起後的逐漸沒落。「水產批發看起來入門門檻低，但確有很多不為人知的專業眉角，水很深。」許薘尹笑著說。除了擁有家族在水產生鮮食品長期累積的專業，老婆家族是水果批發商，也讓生鮮與水果的批發資源與專業，成為「饗鮮樂活市集」前進全新市場的重要核心競爭力。
別人衝球場 我衝郵局 國中就開始的電商人生
但是這樣就夠了？2016年9月成立電商運作的「饗鮮樂活市集」在2017年農曆年就透過與團購主、美安等平台的合作，創下高單價干貝破百萬的驚人業績。問許薘尹為什麼可以這麼快掌握從傳統生鮮轉型電商的秘訣，許薘尹笑著說，「可能是從小就在生意家庭長大，從國中開始，我就開始在奇摩上進行二手商品與3C代購，當時我的同學下課都衝球場，我就衝郵局寄貨。高中我也成立了網路服飾品牌，大學更開始創立公司，進行生鮮食材的銷售。」過去學生時期建立的電商經驗，也成為「饗鮮樂活市集」快速轉型的成功祕訣。
2021年因為疫情的衝擊，「饗鮮樂活市集」生鮮食材的業績成長300%，以前從過年後到中秋間的傳統淡季也因為疫情呈現多倍數的成長。當然因為疫情的瞬間爆發，讓許多原來在傳統通路購買生鮮的消費者轉而進入線上，但更重要的是「饗鮮樂活市集」在疫情爆發的同時快速做了幾項因應
結合進口商，解決物流問題
有一些長期配合的進口商，疫情一爆發後本來供給餐廳的貨全面暫停，「饗鮮樂活市集」除了透過電商平台提供銷售協助外，更重要的是善用進口商原本的物流冷凍車，解決當時冷凍物流大塞車的問題。即時、精準的配送，成為業績成長的重要助力。
快速決策增加品項
除了水產以外，因應小朋友防疫在家的需求，「饗鮮樂活市集」迅速增加像是小朋友最喜愛的雞塊、雞腿、雞米花球等人氣冷凍商品，讓消費者一次購足。
會員溝通 品質管理
擁有7000多個會員的Line群組是「饗鮮樂活市集」與消費者溝通的重要管道，許薘尹說產品與服務品質更是競爭力的所在。除了「饗鮮樂活市集」可以同時提供常溫、冷藏與冷凍三個溫層的服務優勢。團隊更相當重視消費者的反應，並提供扎實的產品。
以海產最常見的「包冰率」來說，很多電商標榜魚100克，但其中冰塊可能就含50克，很容易引起客訴。所以團隊的做法都是扎實的標示，像是遇到葡萄因為冷藏配送客戶反應有問題，也都馬上退換貨，讓顧客因為安心而持續回購。
多元的行銷方式
運費一直是一項不容忽視的成本，「饗鮮樂活市集」卻逆勢以全館免運費的方式降低購買門檻，許薘尹說，面對運費成本，團隊透過加價購或買越多越便宜的方式進行行銷，客單價不但提高，業績更有明顯的成長。
實體旗艦店疫情下逆勢開幕 看準社區電商服務商機
「饗鮮樂活市集」在二級警戒的九月於桃園逆勢開設第一家實體旗艦店，在大家說到實體店面避之唯恐不及，紛紛數位轉型的時代，許薘尹的主要思考點是甚麼?
流量紅利減少的時代，實體店面的成本比網路開店還低
隨著網路電商開店的成本越來越高，每個月花在廣告費用都是好幾十萬，在廣告費、冷凍物流費用的成本堆疊下，實體店面的開店成本反而變低了。加上「饗鮮樂活市集」的客群主要集中在北部，因此社區型電商門市成為其接下來重要的通路佈局。
外送車隊與寄倉服務提供黏著度更高的社區OMO服務
實體店面開幕後，將透過實體門市的即時線上直播，將生鮮直送社區。並將成立各門市專屬的外送車隊，這些外送員除了送貨外，更擔負客戶服務與業務的角色，透過其與社區維持良好互動，除了建立品牌的忠誠度、創造加值業績外，外送員也可創造更好且穩定的收入。
針對電商買越多越便宜的行銷模式，「饗鮮樂活市集」也將提供寄倉服務，讓家裡冰箱空間有限的家庭，可以享受價格優惠之餘，等到需要再到門市取貨，創造更多的互動機會。
也由於電商的業績主要集中在周一到週五，實體業績主要集中在周末假日，讓社區型的門市擁有更佳的戰略位置。
異業合作創造實體店面更高附加價值
除了本業的生鮮產品，旗艦店內更設置品牌專櫃廠商，如林銀杏飲品、功力實業、花田喜爆米花、金大力、kinyo等，讓實體店面開創更多不同的業績來源。
「饗鮮樂活市集」的客群83%都是30-45歲的女性，除了家庭需要的生鮮水果，包括現在相當受歡迎的生活百貨、母嬰產品、品牌授權客戶等也都陸續上架，許薘尹指出，現在的消費者傾向一站式購足，對客戶的高品質堅持，也將是「饗鮮樂活市集」持續擴展電商產品與加盟、直營門市的成功核心。
