「小時候我女兒上課畫紅蘿蔔，結果她的圖畫紙上有藍色、綠色各種色彩的紅蘿蔔!我跟她說，紅蘿蔔明明是橘紅，你怎麼這樣畫! 話一出口，美國學校的老師馬上制止我，不要阻止孩子想像，不要給她框架!」「這句話對我的影響很深，我不能對自己的事業先設框架。這也是我正在做的，不設限的找出全世界最好的杏仁，做全球的品牌。」身材高挑、講話充滿自信的林銀杏創辦人林銀杏笑著說。
這個至今已經成立82年的台灣杏仁第一品牌，從中藥店發跡、在台灣錢淹腳目的年代賺進大桶金，到現在更在全球設櫃，讓品牌走向精品路線。「過去我賺的錢不但繼續投入產品開發，更重要的是品牌建立，因為唯有品牌才是走長走遠的核心資產。」林銀杏堅定地說。
BBC: 全球最有營養價值的10種食材中，杏仁名列第一
林銀杏從小就是阿公最受疼愛與聰慧的孫女，阿公以懸壺濟世精神經營中藥行、媽媽則充滿生意頭腦，交互薰陶下，讓她獲得以健康的心態學做生意的機緣，也看到杏仁這種非「藥」而可以日復一日食用，營養價值極高的成長性商機。
「在英國BBC的新聞報導中，世界上最有營養價值的10種食材中，杏仁名列第一，更讓我確定走這條路沒錯。」但是產品符合趨勢就能賣了嗎?
沒錯，在70年代經濟起飛、大家常說台灣錢淹腳目的年代，林銀杏採用當時阿公成立的品牌「上真」用30幾部車跑遍屏東、高雄的大小市場，也著實讓她體驗到銷售杏仁粉帶來的財富。
「你知道嗎?國小畢業旅行的時候，大家到百貨公司都跑到上面去玩遊樂器材，只有我一人跑到超市看品牌、看包裝、看看到底有甚麼新奇的東西。」林銀杏笑著說。就算產品賣到翻，品牌夢卻從小就在心中深耕。
進軍百貨通路，創造驚人業績
而老天也在這個時候為她開啟品牌的一到門，那時候日本高檔超市松青，在外國人最多、消費力高的天母開了第一家門市。因為松青主管吃過林銀杏的產品，所以問其有沒有興趣到那裡擺臨時櫃。「我當然把握良機，雖然當時只是在推車欄旁的一個小櫃位，但因為每個消費者都要來推車籃，我們提供試喝，短短幾小時間我們的業績就破了好幾萬。」
之後，民國76年崇光Sogo開幕，吸引趨之若鶩的人潮，林銀杏拜訪了百貨數十趟，獲得了一次擺櫃的機會。「同樣的，我們也在兩周內創下50萬的業績，之後我們就再也沒有離開Sogo。」這樣的成績更奠定了林銀杏對產品與市場的信心。但唯一讓她掛心的就是，為什麼日本品牌都可以在最好的櫃位，最好的陳設，吸引最多的目光，而當時上真的品牌就只能在邊邊角角的位置，讓林銀杏對於品牌建立的想法愈趨確定。
綜觀林銀杏在品牌建立的過程，我們可以整理為幾個重要心法
1. 品牌識別系統建立: 在高端通路利用品牌識別，建立品牌高度與鮮明形象。
除了過去的傳統市場之外，林銀杏主要的銷售通路都在百貨公司。林銀杏表示，百貨公司已經幫你挑好客戶，並時常舉辦各種行銷活動，藉由這個方式可以更精準的接觸大量客戶。此外，在當時Sogo的建議下，林銀杏更快速地重新建立品牌，以自己的名字「林銀杏」建立信任感。
林銀杏知道要有品牌，得先讓消費者從產品包裝、佈置的視覺印象，進而體驗商品、認同理念與品質開始著手，大膽投資櫃位設計，從過去日式禪風不斷蛻變到現代國際感的精品櫃位設計，更讓品牌高度從視覺體驗開始建立。
2. 產品生產來源與品質掌握，建立信任感:
林銀杏表示，她的品牌願景是全球所有可以購買食品的地方都有林銀杏，所以，不只品牌識別有品質，內容絕對是重點。林銀杏在民國78年便深入全球最大的杏仁生產國-美國，找尋品質優異的杏仁。林銀杏笑著說，你絕對不相信美國超市有多少種不同的杏仁產品，杏仁粉不像我們泡來喝，而是運用在麵包製作上，代表國外其實從之前就知道杏仁的好處。在了解美國杏仁的品種與專注優勢後，林銀杏更進一步與其大型契作，也與有歐洲農場之稱的西班牙合作，確保原料的品質。
此外，為了調配最適的口感，林銀杏也運用小時候阿公的智慧，加入松子配方，創造了另一番產品獨特性，這也是林銀杏在產品內容不斷精進的小例子。
3. 掌握關鍵技術
林銀杏表示，過去坊間其他人在賣杏仁遇到的最大問題就是很難把粉磨細，所以只好降低杏仁的占比，添加其他添加物，甚至有的連杏仁都沒有。為此，她積極尋找機器，投資導入國外藥廠的磨藥技術，創造出現在杏仁細膩的口感，展現對消費者「整顆杏仁研磨，完整保留營養成分」承諾的同時，也成為競業難以跨過的門檻。
4. 持續投入產品多元研發，品牌年輕化
在看了林銀杏的產品介紹後，才知道原來杏仁相關產品這麼多元，從我們熟悉的杏仁粉、杏仁醬、杏仁油、及時杏仁奶飲品、更推出夏天擺在櫃上就想讓人忍不住品牌的甜品，杏仁奶酪系列。林銀杏說，大家都知道杏仁是養身健康的產品，但過去主要的客群也逐漸老化，所以現在將針對年輕的客群提供更多它們接受的產品，讓年輕族群知道杏仁的好。
林銀杏在採訪過程中不斷提及在品牌建立的過程中，遇到很多貴人的協助。但編輯看來，天助自助者，林銀杏在這過程中不滿於現狀，積極追求品牌建立的野心，才是林銀杏走過80年，繼續創造下一個品牌輝煌的重要成功核心。
